中華そばいからし [東北] [醤油(正油、しょうゆ)] 登録日：2005/02/11 07:04

1.メニュー名、価格(税込み) ：中華そば…450円
2.特徴(スープ、麺など) ：
3.所在地、(最寄駅) ：新潟市紫竹山3-9-1インター紫竹山ビル1F
4.電　話 ：025-243-4017
5.営業時間(休日) ：11:00〜20:00/無休
6.駐車場の有無 ：6
7.その他情報 ：

タレとネギを最初に丼に入れる仕草も同じ。豚骨と少な目の鶏ガラで取ったスープも健在。
やや脂っこそうな見た目と違い、あっさりした醤油味は正直な舌がちゃんと覚えていた。
この麺、面白いことに1本の麺で太い部分と細い部分があり、太い部分はシコシコ、
細い部分でツルツルと贅沢な食感のハーモニーを奏でてくれる。
このように麺には大変うるさいが主人だから、決して「ラーメン」と言ってはいけない。
「あくまでも、中華そばを作っているのだから」と。たまに眼鏡をかけて変装するから間違うお客もいる。
（新潟ラーメン食べあるき2004より）


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